Rezepte mit roten Linsen - Linsenrahmsuppe
Die roten Linsen in der Suppe schmecken nicht nur gut und liefern Proteine, das Carotin aus den Möhren unterstützt zusätzlich den Stoffwechsel. Bei Bedarf kann die Creme auch durch Frischkäse oder Milch ersetzt werden.
Servings 5
Calories 505kcal
Ingredients
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 2 EL Rapsöl
- 1 TL Currypulver
- 160 g Linsen, rot
- 1 Stück Vollkorntoast
- 1 TL Butter
- 1 EL Creme Fraiche
Instructions
- Zunächst muss die Zwiebel fein gehackt werden. Danach werden Kartoffel und Möhre geschält und in mundgerechte Stückchen geschnitten. Die Zwiebel wird mit dem Currypulver in dem Öl erhitzt und mit 600 ml Wasser abgegossen. Kartoffeln, Möhren und Linsen werden dazu gegeben und etwa 15 Minuten lang gekocht. Der Toast wird in kleinen Stückchen angebraten und die Creme unter die Suppe gerührt. Abschließend muss die Suppe lediglich mit Gewürzen abgeschmeckt und mit den Croûtons belegt serviert werden.