Rezept mit roten Linsen - Gemüseeintopf
Das Gericht kann vor allem mit wenigen Kilokalorien punkten. Bei der Verarbeitung des Gemüses sollte darauf geachtet werden, dass die Schale nicht entfernt wird, da sich da die meisten Vitamine und Vitaminoide verstecken.
Servings 2 Portionen
Calories 93kcal
Ingredients
- 1/2 EL Essig
- 2 Möhren
- 1/2 Kohlrabi
- 2 Frühlingszwiebel
- 1/4 TL Rapsöl
- 2 EL rote Linsen
- 200 ml Gemüsefond
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Zuerst wir das Möhrengemüse und der Kohlrabi geputzt und klein gewürfelt. Die Frühlingszwiebeln werden abgewaschen und in kleine Ringe geschnitten und danach alles in einem Topf angedünstet. Dazu kommen 100 ml Wasser und die Linsen. Nach 10 Minuten Kochen wird die Brühe zugefügt und alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zum Schluss wird die Petersilie gewaschen, trockengeschüttelt und grob gehackt, bevor sie in den Kochtopf zum Eintopf kommt.