Feldsalat mit roten Linsen

Der Fenchel in dem Salat ist zwar eine der Hauptzutaten, maßgeblich gesund macht das Rezept jedoch die Linsenbeilage. Der Fenchel versorgt den Körper mit Vitaminen und die Linsen mit Eiweiß. Eine perfekte Vorspeise!

Gericht Salad

Küche Deutschland

Keyword Hoher Anteil an Mineralstoffen, Viele pflanzliche Proteine

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 30

Servings 2 Portionen

Calories 590kcal

Zutaten

1 Knolle Fenchel
2 EL Weißweinessig
2 EL Sesamöl
1 TL Agavendicksaft
1 Apfel
120 g Linsen, rot
Salz, Pfeffer und Chiliflocken

Anleitungen

Für den Linsensalat müssen diese erst gekocht werden. Am besten funktioniert die Zubereitung nach der Packungsanleitung. Dabei kann gleichzeitig der Fenchel geputzt und halbiert. Das Grün wird entfernt und die Knolle in Scheiben geschnitten. Dazu wird das Öl, der Dicksaft und der Essig gegeben und alles mit Salz, Pfeffer und Chilis gewürzt. Der Apfel wird geputzt und in kleine Stückchen gehackt. Das Grün des Fenchels wird ebenfalls grob gehackt und zusammen mit den Scheiben, dem Apfel und den Linsen auf einem Teller serviert.