Ratatouille - Low Carb Diät Rezept
Die Gemüsepfanne ist nicht nur ein ideales Low Carb Diät Rezept, es werden hauptsächlich wichtige Vitamine und Ballaststoffe durch das Gericht aufgenommen. Ideal, um seinen Stoffwechsel noch weiter anzutreiben!
Portionen 10 Portionen
Kalorien 168kcal
Zutaten
- 300 g Aubergine
- 100 g Paprika, rot
- 100 g Paprika, grün
- 1 Stück Zwiebel, rot
- 1 Stück Chillischote
- 1/2 Bund Basilikum
- 2 Zweige Thymian
- 400 ml Gemüsefond
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Oliven, Grün, entsteint
- 1 EL Kapern
- 1/2 TL Tandoori
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zunächst müssen die Aubergine und Paprika- sowie Chilischoten gewaschen und abtropfen gelassen werden. Danach werden die Schoten und die Aubergine in mundgerechte Stücke geschnitten. Die rote Zwiebel wird geschält und in kleine Würfel gehackt, die Oliven in Scheiben geschnitten. Die verschiedenen Kräuter werden getrocknet und ebenfalls gehackt. Die Chilischote sollte der Optik halber in kleine Ringe geschnitten werden. Zuerst wird die Zwiebel glasig gedünstet, danach das restliche Gemüse angebraten. Anschließend werden Gemüsebrühe und Tomatenmark untergerührt und alles gleichmäßig mit den restlichen Zutaten vermengt. Zum Schluss muss die Gemüsepfanne nur noch mit den Gewürzen abgeschmeckt und heiß serviert werden.